Apfelstrudel

Maak het deeg naar wens zelf of bereid het gekochte deeg. Besprenkel de sultana's met rum en laat trekken.

Smelt voor de notenkruimels de boter in een pan. Voeg het broodkruim toe en rooster langzaam op een matig vuur tot het goudbruin is. Roer tegen het einde de noten erdoor, rooster kort en haal van het vuur.

Schil de appels, snijd ze in plakjes en besprenkel ze snel met citroensap. Voeg vervolgens, afhankelijk van de zuurgraad van de appels, meer of minder suiker toe, meng er het kruidnagelpoeder en een flinke snuf kaneel door. Verwarm de oven voor op 180 °C hete lucht, vet een geschikt bakblik in met boter.

Het is het beste om het voorbereide strudeldeeg zo te bereiden dat de strudel op een vel bakpapier ligt. Verdeel de notenkruimels over ongeveer de helft van het deeg. Strooi de appels en sultana's erover. Bestrijk de rest van het deeg royaal met gesmolten boter, vouw de randen naar binnen en rol de strudel op. Maak de uiteinden goed dicht en til de strudel in de vorm met behulp van het bakpapier. (Als je bladerdeeg gebruikt, verdeel je de appelvulling in het midden, vouw je de zijkanten en randen samen naar het midden en druk je de zegels stevig op hun plaats).

Bestrijk afhankelijk van het deeg met gesmolten boter (strudeldeeg) of ei (bladerdeeg) en bak ze in 40 - 50 minuten goudbruin (bladerdeeg iets korter bakken). Haal de strudel eruit, laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker. Serveer lauwwarm of koud.