Przepisy z Austrii
Dania z Austrii - przepisy na austriackie potrawy

Sekretem tego przepisu jest masło klarowane. Dzięki niemu sznycel wiedeński jest delikatny i chrupiący.

Tafelspitz to prawdopodobnie najlepsze danie z duszonej wołowiny, jakiego można skosztować w Austrii.

Gulasz fiakra przyrządzony według tego przepisu smakuje jak jego wiedeński pierwowzór. Gulasz ten podaje się z kiełbaskami, jajkiem sadzonym i ogórkami konserwowymi.

Sekret tego przepisu: drób z Sulmtal. Dzięki tej recepturze sałata smakuje jak oryginał ze Styrii.

Tyrolskie knedle to przysmak dobrze znany narciarzom i miłośnikom górskich wędrówek. Dodają energii i są esencją tyrolskiej kuchni. Podajemy je z bulionem lub kapustą.

Tajemnicą karynckich pierożków jest składnik ich farszu: łagodna karyncka mięta.

Każda dolina w Vorarlbergu ma swoją własną wersję Käsknöpfle, czyli klusków kładzionych. W Kleinwalsertal jada się je z dużą ilością aromatycznego górskiego sera.

Dla kulinarnej rozkoszy polecamy knedle serowe z kuchni Kössen.

Sekretem tego przepisu jest gruboziarnista kasza manna i masło w temperaturze pokojowej. Kluski z kaszy manny są szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Rozbratel Esterházy, danie z duszonej wołowiny, zawdzięczamy dynastii magnackiej. Oto prosty przepis dla szczególnie wymagających smakoszy.

Tradycyjny austriacki przepis idealny na mroźne zimowe dni. Pikantny klasyk!

Dzięki temu przepisowi strudel jabłkowy smakuje jak oryginał z Wiednia. Sekretem jest nadzienie: jabłka, rodzynki sułtańskie i orzechy.

Sekretem knedla morelowego z Wachau jest jego nadzienie: morela w całości. Smacznego!

Szczególną cechą Linzer Torte jest tak zwana „Linzer Masse” i piera się na najstarszym przepisie na ciasto na świecie.

Ten iście cesarski, a przy tym pożywny omlet przypadnie do gustu każdemu.

Najsłynniejszym daniem z Salzburga jest prawdopodobnie Salzburger Nockerl, lekki suflet w kształcie gór.

Ten przepis sprawia, że tort Sachera wychodzi dokładnie taki jak oryginał z Wiednia. Sekret: należy polać ciasto lukrem za jednym zamachem.

Marmurkowego Gugelhupfa nie może zabraknąć w witrynie żadnej szanującej się kawiarni.

Austriackie drożdżówki Buchteln wypełnione dżemem morelowym lub śliwkowym i podawane z sosem waniliowym - klasyczny zimowy deser.

Naleśniki wypełnione nadzieniem morelowym to prawdziwy przysmak!

Zarówno jako słodki deser, jak i danie główne kluski z makiem są kulinarną rozkoszą na każdą okazję.

Kruche waniliowe półksiężyce Vanillekipferl to tradycyjny austriacki przysmak bożonarodzeniowy. Proste ciasteczka z orzechami, które długo pozostają świeże.

Pierniczki nieodłącznie kojarzą się ze świętami Bożego Narodzenia. Wcześniej znane jako miodowniczki o uzdrawiających właściwościach stanowią ważny element Świąt.

Linzer Augen to prawdopodobnie najpopularniejsze świąteczne wypieki w Austrii.

Kletzen, czyli suszone gruszki, stanowią bazę słodkiego chleba, popularnego w Austrii szczególnie w okresie adwentu.

Pyszny smak i delikatność – takie są kokosanki na białkach zwane „Kokosbusserl” wedle poniższego przepisu.

Dzięki temu przepisowi golec/pstrąg alpejski smakuje jak oryginał z salzburskiego Seenland.

Sekret dania: grzyby i świeże zioła. Ten przepis jest szybki i łatwy w przygotowaniu.

Każdy, kto kiedykolwiek miał przyjemność spróbować ciepłej, soczystej ryby prosto z wędzarni, doświadcza niezapomnianej chwili i zapewne chętnie sięgnie po kolejny kawałe

Golec na parze ze szczypiorkiem i chrzanem. Poznaj przepis nagradzanego szefa kuchni!

Kiedy dostępna jest świeża kukurydza, warto spróbować nowego przepisu, na przykład połączenia z suszoną kukurydzą w postaci polenty.

Ugotowana według tego przepisu zupa rybna z karpia, szczupaka lub innych gatunków ryb smakuje jak oryginał znad Jeziora Nezyderskiego w Burgenlandzie.

Zimą rzepa dominuje w potrawach. Mała rzepa trybulowa jest pyszna i smakuje jak kasztany.

Austriacka kuchnia na wiosnę: tradycyjna w formie, orzeźwiająco lekka i aromatyczna.

Smak wiosny: naleśniki ziołowe z mnóstwem dzikich ziół i wędzonym owczym serem.

Ten kolorowy gulasz dowodzi, jak eleganckie, delikatne i przyjemnie rozgrzewające mogą być pierwsze wiosenne warzywa.

Smakowite i pikantne zakończenie udanego grzybobrania.

Gnocchi mogą być również podawane jako danie główne w świąteczne lub zwykłe dni.

Kolorowe marchewki aromatycznie duszone w piekarniku nie potrzebują niczego więcej niż wyrafinowanej pianki z orzechów laskowych jako znakomitego dodatku.

Wielokulturowe danie: rodzina kartofli z Nowego Świata spotyka się z rodziną kapust ze Starego Świata.

Ciasto solne to osłona, która utrzymuje smak i aromat w burakach, a także pozwala im zachować soczystość.

Ten kremowy klasyk pojawia się w szczycie sezonu wielkanocnego - czy to sam, czy jako digestif, czy jako składnik wypieków.

Podczas posiłków z przyjaciółmi jako aperitif serwowany jest orzeźwiający spritzer z domowym syropem brzoskwiniowym i tymiankiem.

Świeża mięta z domowego ogrodu łączy się z intensywnym aromatem imbiru i ginu.

Grzane wino i poncz to jedne z najpopularniejszych zimowych napojów w Austrii. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się, jak je przygotować.

Każdy fan duszonego mięsa od wczesnej jesieni z niecierpliwością czeka na szczególnie wykwintną wersję swojego ulubionego dania - ragoût z jelenia.

W ponure zimowe dni uwielbiamy soczyste duszone dania, takie jak roladki wołowe wypełnione marchewką, korniszonami i cebulą.

Kapusta nadziewana i duszona to wyjątkowe danie, które zbyt rzadko gości na stołach. Zaskakujące paczuszki z pikantnym sosem chrzanowym idealnie pasują do zimowego menu.

Racuchy z jabłkami to tradycja w austriackich domach.

Pieczeń duszona z knedlami i jarzębią.

Elegancko uformowane z cienkich plasterków dyni, nadziewane w stylu włoskim.

Istnieje wiele sposobów na przyrządzenie klusków leniwych, ale przepis na te orkiszowe jest bardzo szybki i łatwy.

Prosty, szybki w przygotowaniu deser na chłodniejsze dni.

Kurczak po styryjsku pieczony w piekarniku pozostaje soczysty w środku i chrupiący na zewnątrz. Zobacz przepis Johanna Lafera.

Tradycja przyrządzania drożdżowych wieńców Osterpinze na Wielkanoc pochodzi ze Styrii.

Ze względu na wysoką zawartość wody morele są idealnym letnim orzeźwieniem. Tarta morelowa z puszystym kremem twarogowym to prawdziwa deserowa uczta.

Obowiązkowy punkt na sobotnim stole, gdy tylko pierwsze śliwki pojawią się na targu.

Kiedy późnym latem pojawiają się pierwsze soczyste śliwki, warto zamienić je w prawdziwy klasyk: ciasto z kruszonką.

Gruszki i dynia to idealne jesienne połączenie, szczególnie w postaci ciasta gruszkowo-dyniowego.

Wypełnione dżemem morelowym i posypane cukrem pudrem - pączki karnawałowe to klasyka austriackiego sezonu karnawałowego.