Gastronómia v Rakúsku
Zažite geniálne originály
Krajina plná originálov
Rakúsko je krajinou plnou kulinárskych originálov: od jedál, ako sú viedenský rezeň a marhuľové knedličky, po slávnych kuchárov, ako sú Heinz Reitbauer a Eveline Wildová. Od regionálnych produktov, ako sú panónsky šafran a wasabi, až po jedálenský servis z Gmundenu či Viedne a unikátne gastronomické priestory, ako sú hostince, reštaurácie s mladým vínom Heuriger, fine dining v hangáre alebo podniky priamo na brehu jazera.
Rakúske pôžitky majú 1.000 rôznych podôb, ale iba jednu hlavnú prísadu – prekrásnu rakúsku prírodu. Od zasnežených vrcholkov Álp po jemne zvlnené vinohrady – rakúska krajina sa odráža vo všetkých tamojších produktoch a pokrmoch.
Objavte, ako toto unikátne spojenie chutí a prírody chutná na tanieri a zažite rakúske kulinárske originály, ktoré zďaleka predbehnú všetku známu klasiku.
Užite si dovolenku v Rakúsku na výnimočných miestach s extradávkou pohostinnosti na tanieri!
Ocenení kuchári, regionálne produkty, čerstvé jedlá, víno
Zažite kulinárske umenie v Rakúsku
Christian Halper v hoteli Strandhotel pri jazere Weissensee dokáže oceniť pokoj pri vode a mrkvu ako hlavnú hviezdu na tanieri. V jeho vegetariánsko-vegánskej reštaurácii vám šéfkuchár Andreas Leib ukáže tie najrozmanitejšie chute rastlinných jedál.
Či vegetariánske, alebo vegánske – Rakúsko ponúka pre "zelenú stravu" tie najkvalitnejšie suroviny: chrumkavú zeleninu, čerstvé ovocie, voňavé bylinky a výborný chlieb. A to nie je zďaleka všetko. V tomto úrodnom kraji sa pestujú aj víno, chmeľ, a dokonca i strukoviny, quinoa a sója.
Poctivá ručná výroba
Gmundenská keramika: "Plamienkový vzor" - tak sa volá najstarší a najobľúbenejší vzor z hornorakúskej manufaktúry na keramiku, ktorá sa nachádza priamo pri jazere Traunsee v regióne Salzkammergut. Aj dnes sa ešte všetko robí ručne - každý kus je tak unikát.
Poháre Zalto: Precízny dizajn pohárov predstavuje pre šikovnosť sklárov skutočnú výzvu. Poháre firmy Zalto sa vyrábajú tradičným náročným remeselným postupom z vybraných surovín.
Ručná modrotlač v Burgenlande: ručná modrotlač je prastará technika, ktorá sa v Burgenlande zachovala až do súčasnosti. Vzhľadom na svoju výnimočnosť patrí dnes k nehmotnému kultúrnemu dedičstvu UNESCO.
Ľan firmy Leitner: V tkáčovni ľanu v regióne Mühlviertel vznikajú z tisícok nitiek látky s originálnym vzorom pre obrusy, obrúsky, vankúše a posteľnú bielizeň, ktorých okraje zdobia v krajčírskej dielni ažúrovým vzorom - druhom dierkovanej výšivky.
Obývačka umelcov
Citát Stefana Zweiga: „Viedenská kaviareň je výnimočná inštitúcia, ktorá nemá na svete obdobu."
Sigmund Freud, Andy Warhol a aj Gustav Klimt - všetci trávili nekonečné hodiny vo viedenských kaviarňach. Je ľahké pochopiť prečo. Príchody a odchody podľa zaužívaného rituálu a stretnutia s priateľmi a kolegami - to je to, čo prispieva k jedinečnej atmosfére.
V krajine tisícich múčnikov
Už pred viac ako storočím pracovali vo Viedni cukrári, ktorí si získali obrovské renomé. Najlepší z nich mohli ako cisárski a kráľovskí (c. a k.) dodávatelia tíšiť túžbu po sladkom na cisárskom dvore. Dnes láka hostí svojím umením Eveline Wildová, cukrárska majsterka sveta, v štajerskom podniku "Der wilde Eder".
Torty, štrúdle a knedličky, ktoré stoja za hriech
Väčšina obľúbených jedál Rakúšanov má za sebou dlhú históriu. Veľa receptov pochádza z obdobia c. a k. monarchie – obdobia, kedy sa stretávalo veľa kultúrnych vplyvov.
Rakúsky jedálny lístok je preto ako prechádzka históriou európskej kultúry. Väčšina jedál, ktoré sa dnes považujú za typicky rakúske, má za sebou napínavú minulosť a bola zdokonalená v Rakúsku.