Kulinarika v Avstriji
Doživite genialne izvirnike
Dežela, polna originalov
Avstrija je dežela kulinaričnih originalov: Od jedi, kot so dunajski zrezek in marelični cmok, do priznanih vrhunskih kuharskih mojstrov, kot sta Heinz Reitbauer in Eveline Wild. Od regionalnih proizvodov, kot sta panonski žafran in wasabi, do naše kulture obnašanja za mizo iz Gmundna in Dunaja ter naših edinstvenih prizorišč, kot so gostilna ali vinotoči, fine dining v restavraciji Hangar ali restavracije, ki ležijo neposredno ob jezeru.
Avstrijska kulinarična doživetja imajo 1.000 obrazov, vendar le eno glavno sestavino – našo osupljivo naravo. Od zasneženih Alp do hribovitih vinogradov – avstrijska pokrajina se zrcali v vseh naših izdelkih in jedeh.
Odkrijte, kako ta edinstvena povezava okusa in narave pride do izraza na krožniku, in doživite avstrijske originale, ki daleč presegajo znane klasike.
Uživajte v počitnicah v Avstriji na posebnih lokacijah z dodatno porcijo gostoljubja na krožniku!
Nagrajeni kuharski mojstri, regionalni izdelki, sveže jedi
Doživite kulinariko v Avstriji
Christian Halper v svojem hotelu Strandhotel ob Belem jezeru ceni mir ob vodi in korenček kot zvezdo na krožniku. V vegetarijansko-veganski restavraciji njegov kuharski mojster Andreas Leib prikazuje, kako raznolike so lahko rastlinske jedi.
Naj bo vegetarijansko ali vegansko – Avstrija ponuja najkakovostnejše sestavine za 'zeleno prehrano': hrustljavo zelenjavo, sveže sadje, dišeča zelišča, hrustljav kruh. In to še ni vse. V tej rodovitni deželi gojijo vino, hmelj in celo stročnice, kvinojo in sojo.
Vse narejeno ročno
Gmundska keramika: in njen vzorec “Grün geflammt" je najstarejši in najbolj priljubljen vzorec zgornjeavstrijske keramične manufakture, ki se nahaja neposredno ob jezeru Traunsee v regiji Salzkammergut. Tudi danes je vse izdelano ročno – tako je vsak kos unikat.
Zalto kozarci: Zaradi prefinjenega dizajna teh kozarcev je spretnost steklopihalcev na najvišji preizkušnji. Zalto kozarci so narejeni iz skrbno izbranih surovin z zahtevno in dovršeno tradicionalno obrtniško tehniko.
Ročni modrotisk na Gradiščanskem: Ročni modrotisk je starodavna, tradicionalna tehnika, ki se je do danes ohranila na Gradiščanskem. Zaradi svoje edinstvenosti je del nesnovne kulturne dediščine UNESCO
Leitner lan: V tkalnici lanu Leitner Leinen v Mühlviertlu iz tisočih niti nastajajo tkanine s posebnimi vzorci za prte, serviete, blazine in posteljnino, ki jih v šivalnici obrobijo z ajur šivom, posebno odprto vezavo.
Avstrijski proizvodi in specialitete
Dnevna soba umetnosti
Citat Stefana Zweiga: "Dunajska kavarna je posebna institucija, ki je ni mogoče primerjati z nobeno drugo institucijo na svetu."
To je uspelo Sigmundu Freudu, pa tudi Andyju Warholu in Gustavu Klimtu. Vsi so preživeli nešteto ur v dunajski kavarni. Zlahka je razumeti, zakaj. Prihodi in odhodi, ta ritual, prijatelji in sodelavci, ki jih srečaš, prispevajo k edinstvenemu vzdušju.
V deželi tisočerih slaščic
Pred več kot sto leti je bilo na Dunaju nekaj slaščičarjev, ki so si ustvarili ime. Najboljši med njimi so lahko hrepenenje po sladkem potešili na cesarskem dvoru kot kraljevi in cesarski (kratko k. u. k.) dvorni oskrbovalci. Danes Eveline Wild, svetovna prvakinja v slaščičarstvu, prvakinja na Štajerskem, svoje goste zapeljuje in razvaja s svojimi kreacijami v restavraciji Der wilde Eder.
Torte, štrudelj in cmoki so vredni greha
Za večino najljubših jedi Avstrijcev se skriva dolga zgodovina. Številni recepti izvirajo iz časa k. u. k. monarhije – obdobja, v katerem so se prepletali različni kulturni vplivi.
Avstrijski jedilnik se bere kot popotovanje skozi evropsko kulturno zgodovino. Večina jedi, ki danes veljajo za tipično avstrijske, ima zanimivo zgodbo ter so bile izpopolnjene in oplemenitene v Avstriji.